+
وصفات غير عادية

ليمون بروكلى ربيع مع فاصوليا بيضاء

ليمون بروكلى ربيع مع فاصوليا بيضاء

هذه الوصفة مشرقة ومرة ​​ودسمة ، هذه الوصفة لليموني بروكلي راب مع الفاصوليا البيضاء تعمل بنفس القدر كطبق جانبي إلى جانب الدجاج المشوي أو كطبق رئيسي نباتي قائم بذاته.

ائتمان التصوير: شيريل جوليان

منذ سنوات ، كنت مع مجموعة من الأصدقاء أتحدث عن الأطباق التي تعدها أمهاتنا طوال الوقت والتي أصبحت فكرتنا عن الطعام المريح. قالت إحدى النساء إن والدتها الإيطالية الأمريكية صنعت البروكلي ربيع وطهيته مع الكثير من الليمون والفاصوليا البيضاء.

لقد سألناها جميعًا بجنون: هل كان هذا طبقًا أعدته جدتها أيضًا؟ (نعم!) هل كان طبقًا ليليًا؟ (نعم!) هل حضرتها والدتها لقضاء الإجازة؟ (نعم!)

كنا مفتونين جدًا بأن شيئًا ما مريرًا ولاذعًا وثومًا يمكن اعتباره طعامًا مريحًا - كان البقية منا يفكر في أشياء دسمة ولذيذة ومليئة بالجبن!

أخبرتنا كيف نصنع هذا الطبق من القرنبيط ، مقنعة لنا أن اللون الأخضر المر قليلاً المطبوخ في مقلاة بالزيت الساخن سيكون شيئًا نحبه أيضًا. لذلك عدت إلى المنزل وأعدت الطبق ، وأنا أصنعه منذ ذلك الحين.

ما هو بروكلي رابي؟

ربيع البروكلي (المعروف أيضًا باسم القرنبيط دي الاغتصاب و رابيني) يشبه القرنبيط الذي نعرفه جميعًا ، لكنه يحتوي على سيقان رفيعة بالقلم الرصاص ، والكثير من الأوراق ، والزهيرات الصغيرة.

هذه الخضار الخضراء لها نكهة مريرة عندما تكون نيئة ، لكن سلق سريع في الماء المغلي يساعد في ترويض النكهة ، مع ترك تلميح فقط. بالنسبة لهذه الوصفة ، قم بتقطيع السيقان السميكة إلى نصفين بالطول ثم قطعها إلى أطوال أقصر لمساعدتها على التقليب بسرعة أكبر وتسهيل تناولها.

الطبخ بربطة البروكلي

لتقديم هذا القرنبيط ، أحب أن أقلي شرائح الليمون في زيت الزيتون لتطريتها - فهي تمتص كل الزيت في المقلاة وتتذوق طعمها اللذيذ. ثم أضيف الفاصوليا البيضاء المعلبة وشرائح الثوم والفلفل الأحمر المطحون. (هل ترغب في صنع حبوب القهوة من الصفر؟ إليك كيفية صنعها على الموقد أو في قدر الضغط!)

أخيرًا ، أعيد الأرنب الأبيض إلى المقلاة وأترك ​​كل شيء يطهى لبضع دقائق لتجميع النكهات معًا.

على الرغم من أن هذه الوصفة لذيذة ، إلا أن القرنبيط الراب لم يصبح حقًا أحد الأطعمة المريحة الخاصة بي - لم أشربها كما فعل صديقي. ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة مع الليمون والفاصوليا أصبحت طبقًا جانبيًا. أصنعها كلما أردت خضرة خضراء مثيرة للاهتمام مع شيء بسيط مثل شرائح لحم الخنزير أو الدجاج المشوي.

أطباق جانبية أخرى قد تعجبك

  • كوسة سوتيه بالشبت
  • بروكوليني محمص مع صلصة كريمة الخردل
  • خضار سوتيه مع الصنوبر والزبيب
  • سبانخ سوتيه سهلة
  • الفاصوليا الخضراء المقلية مع الزنجبيل والبصل

وصفة ليمون بروكلي ربيع بالفاصوليا البيضاء

مكونات

  • 1 حزمة من البروكلي ، نهايات مشذبة (حوالي 2 1/2 رطل)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الرغبة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ليمون شرائح رقيقة جدا
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 علبة (15 أونصة) من حبوب الكانيليني ، مصفاة ومغسولة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • نصف كوب ماء أو أكثر إذا لزم الأمر
  • 1 ليمون مقطع إلى شرائح للتقديم
  • فلفل أحمر مطحون للتقديم

طريقة

1 تحضير ربيع البروكلي: قطع أي سيقان سميكة (مع الأوراق لا تزال معلقة) في النصف بالطول. ثم قطع كل السيقان إلى قطع 4 بوصة.

2 بلانش ربيع القرنبيط: يُغلى قدر من الماء ويُضاف 1/4 ملعقة صغيرة من الملح. يُضاف قرنبيط البروكلي ويُطهى لمدة دقيقة واحدة ، مع تقليبها في الماء من حين لآخر حتى تُطهى بالتساوي.

صفيها وشطفها بماء بارد جدًا حتى لا يعود البروكلي دافئًا. ثم جففيها مع المناشف الورقية.

2 اطبخي شرائح الليمون: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. نضيف شرائح الليمون ، متداخلة إذا لزم الأمر ، ويطهى دون إزعاج لمدة دقيقتين. اقلب واطهي الجوانب الأخرى لمدة دقيقتين إضافيتين. يجب أن تحمر الشرائح في البقع. انقله إلى طبق نظيف.

3 سخني الفاصوليا البيضاء: في نفس المقلاة على نار متوسطة (لا حاجة للتنظيف) ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. أضيفي الثوم والفاصوليا البيضاء والفلفل الأحمر وربع ملعقة صغيرة ملح. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقتين. يُضاف الماء ويُترك حتى الغليان ، ثم تُخفف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى.

4 نضيف القرنبيط إلى المقلاة ونطبخه: يُضاف قرنبيط البروكلي ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج عندما تُثقب السيقان بطرف سكين. أثناء الطهي ، أضف المزيد من الماء إذا بدت المقلاة جافة. قلبي شرائح الليمون وقلبيها في الخليط حتى تسخن الشرائح تمامًا.

تذوق طعم التوابل وأضف المزيد من الملح إذا أردت. تقدم مع الليمون والفلفل الأحمر.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: فاصوليا بيضاء بالصلصه #عيشوملح #ماجىحبيب #cbcsofra (مارس 2021).