+
أحدث الوصفات

دجاج القيقب مع البصل المكرمل والكمثرى

دجاج القيقب مع البصل المكرمل والكمثرى

دجاج بالقيقب مع البصل المكرمل والكمثرى! عشاء من مقلاة واحدة يمكنك تقديمه مباشرة من المقلاة. القليل من الخردل في الصقيل يعطي الدجاج بعض الزنج.

ائتمان التصوير: شيريل جوليان

في نيو إنجلاند ، حيث أعيش ، هناك العديد من أشجار القيقب الكبيرة لدرجة أن الشراب يدخل في كل شيء.

غالبًا ما تجده في أواني الفاصوليا المخبوزة بدلاً من دبس السكر ، وكذلك في جميع أنواع الكعك والفطائر والحلويات الأخرى.

يشق شراب القيقب أيضًا طريقه إلى أطباق بسيطة في أيام الأسبوع مثل وصفة الدجاج المقلاة ، حيث يتحول إلى طبقة زجاجية.

ابدأ بقلي الدجاج بمفرده ، ثم حمّر بعض البصل حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي. أضف القليل من الكمثرى المقطعة إلى المقلاة حتى يصبح لونها بنيًا أيضًا.

وزعي صدور الدجاج المشوية بطبقة من القيقب والخردل ، ثم ضعيها فوق البصل والكمثرى. عصائر معجون الدجاج هي الفاكهة والبصل أثناء طهيه ، مما يجعلها أكثر نضارة ، بينما يحول الصقيل الدجاج إلى لون ذهبي جميل. ينتهي البصل أيضًا بالكراميل في الفرن.

هذا طبق من مقلاة واحدة ، ويمكنك تقديمه مباشرة من المقلاة. أحب استخدام مقلاة من الحديد الزهر ، لكن أي مقلاة آمنة للفرن ستفي بالغرض. (إذا لم يكن لديك مقلاة آمنة في الفرن ، يمكنك نقل البصل والكمثرى والدجاج إلى طبق خبز قبل إرسالها إلى الفرن).

إليك شيء يجب مراقبته عند شراء شراب القيقب: تحقق من الملصق وتأكد من أن الزجاجة تحتوي فقط على شراب القيقب ولا تحتوي على مواد مالئة. العديد من العصائر التي تُباع للتقديم مع الفطائر ليست من خشب القيقب النقي (غالبًا ما تُخفف بشراب الذرة).

عندما تتذوق ما يضيفه شراب القيقب الحقيقي إلى الطبق ، ستعرف سبب وصول سكان نيو إنجلاند إليه ليس فقط للفطائر ، ولكن لكل شيء آخر أيضًا.

وصفة دجاج القيقب مع البصل المكرمل والكمثرى

إذا لم يكن لديك مقلاة آمنة في الفرن ، انقل البصل والكمثرى المطبوخ إلى طبق خبز في الخطوة 4 ، ثم ضع الدجاج في الأعلى واخبز.

مكونات

  • 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام (إجمالي 1 1/2 إلى 2 رطل)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مقسم بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، مقسم ، زائد المزيد حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 بصلة كبيرة إسبانية أو صفراء ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 2 حبة إجاصة كبيرة ناضجة ناضجة (مثل بارتليت) ، أو 3 كمثرى أصغر
  • 2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 مقلاة كبيرة من الحديد الزهر ، أو مقلاة أخرى آمنة في الفرن

طريقة

1 حمري الدجاج: سخني الفرن على درجة حرارة 450 فهرنهايت. نرش الدجاج بنصف ملعقة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل.

سخني زيت الزيتون في المقلاة على نار متوسطة عالية. عندما يصبح ساخنًا ، أضيفي الدجاج واطهيه دون إزعاج لمدة 3 إلى 5 دقائق ، حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا. اقلب الأطراف الأخرى واطهيها لمدة 3 إلى 5 دقائق إضافية ، حتى يصبح الجانب الآخر ذهبيًا. انقل الدجاج إلى طبق كبير.

2 اطبخ البصل: تذوب الزبدة في المقلاة على نار متوسطة. نضيف البصل ونصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل. يُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 8 دقائق أو حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني.

3 تحضير وطهي الكمثرى: أثناء طهي البصل ، قشر الكمثرى ولبها. تقطع إلى أرباع (يمكن تقطيع الكمثرى الكبيرة إلى 6 قطع).

انقل البصل إلى منتصف المقلاة. أضيفي الكمثرى وقطعي الجوانب لأسفل وحول الحافة. يُطهى لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح الكمثرى بنيًا في القاع قلبي البصل من حين لآخر.

اقلب الكمثرى واطبخ الجوانب المقطعة الأخرى لمدة 3 دقائق أخرى. قلبي البصل من حين لآخر.

4 أعد الدجاج إلى المقلاة وصقله: قلبي الكمثرى والبصل معًا برفق وافردهما قليلًا لعمل فراش للدجاج. ضعي الدجاج فوق الكمثرى والبصل. ضع أي عصائر من الطبق في المقلاة في المقلاة.

في وعاء صغير ، قلب شراب القيقب والخردل معًا. وزعي الصقيل على صدور الدجاج بملعقة.

5 اخبزي الدجاج: تُنقل المقلاة إلى الفرن وتُطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى يتحول لون الصقيل إلى اللون البني ، وتنضج الكمثرى عند ثقبها ، وينضج الدجاج. يجب أن يسجل مقياس حرارة اللحم الذي يتم إدخاله في أثخن جزء من الثديين 165 درجة فهرنهايت.

6 قدمي الدجاج: يقسم الكمثرى والبصل بين الصحون ويضاف صدر الدجاج ويرش بالبقدونس.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: تعرفى علي طريقة عمل الدجاج بالبصل المكرمل مع الشيف غاده مصطفى - ELWASFA (مارس 2021).