+
أحدث الوصفات

طبق مازة متوسطي

طبق مازة متوسطي

طبق المزة هو عشاء سهل وممتع ومناسب للعائلة! استخدم المكونات المدرجة كنقطة انطلاق ، مع توفير مساحة للتبديل في غموس أو خضروات أو فواكه أخرى حسب الموسم وما لديك في متناول اليد.

ائتمان التصوير: أليسون بيكل

ظهرت في 16 وصفة يمكن للأطفال صنعها لعيد الأم

إذا كنت تعتقد أن عشاء لوحة الوجبات الخفيفة الملونة التي تغمر Instagram و Pinterest جديدة على الساحة ، فكر مرة أخرى. كان الناس في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط يقومون بهذه الإعدادات الخفيفة لأجيال ، ولا يسمونها سوى المزة.

هذا صحيح - ما هي التاباس بالنسبة لإسبانيا (وألواح الوجبات الخفيفة في Instagram) ، أما المزة فهي في أماكن مثل اليونان وتركيا وشمال إفريقيا وأجزاء من الشرق الأوسط.

ما هو طبق المزة؟

المزة (أو المزة) هي مجموعة متنوعة من الأطباق الصغيرة التي يتم تناولها كمقبلات أو وجبة خفيفة. تختلف محتوياته حسب المنطقة ، لكن مفهوم الرعي على لوح مليء بالأشياء اللذيذة يظل كما هو.

الغموسات والدهن ، مثل الحمص واللبن والبابا غنوج شائعة. قد تجد أيضًا محمرة ، وهي عبارة عن فلفل أحمر ودهن الجوز المليء بالنكهة دون أن يكون حارًا جدًا. بعض أنواع الخبز ، مثل خبز البيتا أو لافاش ، قياسية ، إلى جانب أشياء مثل الزيتون والجبن والتبولة والخضروات الطازجة والمخللة والفواكه.

كيف تصنع طبق مازة في المنزل

إذا كان كل هذا يبدو غريبًا جدًا ، فلا داعي للقلق. من السهل تجميع طبق المزة في المنزل باستخدام مكونات سوبر ماركت عادية. أهدف إلى مزيج من النكهات والقوام: دسم ، مقرمش ، طازج ، مخلل ، مجفف ، مالح ، حلو.

القواعد العامة التي أتبعها ، اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين تخدمهم ، هي أن يكون لديك قطعتان أو ثلاث غموسات ، أو جبنة واحدة ، أو عدد قليل من الخضار الطازجة ، أو صنفين مخللين ، أو فواكه طازجة أو مجففة (أو كليهما) ، و خبز. إليك خطوة بخطوة:

  1. ابدأ بزوجين من الفروقمثل الحمص والبابا غنوج واللبن والمحمرة. يمكنك إنشاء الخيارات الخاصة بك أو البحث عن الخيارات المشتراة من المتجر.
  2. أضف الجبن المفضل. يتوفر الفيتا على نطاق واسع ولذيذ مع القليل من زيت الزيتون ورشة من الأعشاب الطازجة أو المجففة.
  3. أضف الزيتون اللذيذ أو أي خضار مخلل آخر، مثل قلوب الخرشوف أو الفلفل.
  4. قم بتقطيع الخضار النيئة الصالحة للغطسمثل الخيار والطماطم الكرزية والجزر والشمر والفجل.
  5. قم بتضمين الخبز المناسب لتجميع كل الأشياء الجيدة، مثل بيتا أو لافاش. تكون لذيذة عند دهنها بقليل من زيت الزيتون وتسخينها في الفرن أو على الشواية.
  6. أضف الفواكه المجففة، مثل التمر أو التين أو المشمش أو الفاكهة الطازجة مثل العنب أو البطيخ أو الكمثرى.
  7. ضع كومة من المناديل لإدارة الأيدي الفوضوية.

المزة القصيرة

يكمن جمال المزة في أنه لا توجد معادلة دقيقة لما يجري على طبقك ، وبأي نسبة وكمية. كل شيء مباح ، إذا سألتني. يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك بنسبة 100٪ ، وصولاً إلى الزبادي محلي الصنع ، إذا كان هذا هو المربى الخاص بك.

عادةً ما أقوم بالغطس أو مرتين بنفسي ثم أمتلئ بالعناصر التي اشتريتها من المتجر. يتوفر الحمص على نطاق واسع في محلات البقالة. قد تجد أيضًا فروقًا مناسبة أخرى ، مثل Tapenade أو baba ganoush. اضغط على قطعة الزيتون في Sprouts أو Whole Foods للحصول على مخلل جيد والتقاط الخضار المقطعة مسبقًا أو الجزر الصغير لتوفير المزيد من الوقت.

هذه مجرد أفكار لتبدأ بها. يمكنك دائمًا فتح الثلاجة والبدء في البحث عن أجزاء صغيرة من هذا وذاك. إنها طريقة ممتازة لتنظيف الثلاجة!

تقديم النصائح المسبقة وتقديم الاقتراحات

المزة هي وجبة جاهزة رائعة ، حيث يمكنك تجميع كل شيء وتبريده جيدًا قبل التقديم. إنه مناسب لعشاء عائلي أو لخدمة الشركة.

تحفظ هذه المحمرة بشكل جميل لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة. أود أن أقترح عليك سحب كل شيء من الثلاجة قبل 30 دقيقة من التقديم ، بحيث يقترب قليلاً من درجة حرارة الغرفة.

لمسات اللحظة الأخيرة هي مجرد مسألة سحب أجمل طبق وتكديس كل شيء عليه. قد تكون العناصر مثل الغموس ، والأطعمة القابلة للدهن ، والزيتون ، والفيتا أفضل في الأطباق الصغيرة أو السلطانيات. يمكن ملء الخبز والخضروات والفواكه على طبقك مباشرة.

جرب هذه الأطعمة اليونانية المفضلة الأخرى!

  • مسقعة
  • أسياخ دجاج بالليمون مع صلصة تزاتزيكي
  • سباناكوبيتا
  • روبيان مخبوز في صلصة طماطم فيتا
  • كرات اللحم اليونانية

وصفة طبق المزة المتوسطية

المزة هي في الأساس حفلة على طبق. إنه سهل بما يكفي لتناول عشاء طوال الأسبوع ، ولكنه احتفالي بما يكفي لخدمة ضيوف مميزين. استخدم المكونات المدرجة كنقطة بداية مع وجود مساحة للتبديل في غموس أو خضروات أو فواكه أخرى اعتمادًا على ما هو في الموسم وما لديك في متناول اليد. قم بزيادة الكميات أو تقليلها حسب عدد الجلوس على طاولتك.

مكونات

  • 1/2 كوب كالاماتا أو زيتون آخر لذيذ
  • 1/2 كوب زبادي يوناني سادة مع قليل من الملح ورذاذ زيت الزيتون
  • 1 كوب حمص (محلي الصنع أو في المتجر)
  • 1 كوب سهل محمرة
  • ثلثي حبة خيار إنجليزي مقطعة إلى شرائح
  • 1 كوب طماطم كرزية
  • 1 جزرة كبيرة مقطعة قطرياً إلى شرائح
  • حفنة صغيرة من العنب
  • 4 أونصات من جبنة الفيتا ، مقطّعة إلى قطع ومرشّاة قليلاً بزيت الزيتون ورشة أعشاب
  • 3 خبز بيتا ، مقطعة إلى أرباع ، مدهونة بقليل من زيت الزيتون ، وتدفئ في الفرن

طريقة

1 قم بتجميع طبق المزة: ضع طبقًا كبيرًا أو لوح تقطيع كبير. نضع الزيتون واللبن والحمص والمحمرة في أطباق صغيرة ونضيفها إلى الطبق. رتب الخيار والطماطم والجزر والعنب والفيتا على الطبق. املأ خبز البيتا الدافئ قبل التقديم مباشرة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: أبهري ضيوفك بأفكاروجبات سهلة و خفيفة للمناسبات - الحلقة 129- Amina is Cooking (كانون الثاني 2021).