وصفات تقليدية

المكسيكي لازانيا

المكسيكي لازانيا

1 حمّر اللحم المفروم: سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية. أضيفي اللحم المفروم ، وقطعيه عند إضافته.

يرش الملح. يرش على مسحوق الفلفل الحار ، الفلفل الحار ، الكمون ، والكزبرة. زيادة الحرارة إلى عالية. أضف 2 ملاعق كبيرة أخرى من زيت الزيتون.

لا تقلب اللحم دون داع. اتركي اللحم يحمر جانبًا واحدًا ثم قلبيه حتى يتحول الجانب الآخر إلى اللون البني.

بمجرد أن ينضج اللحم ، أخرج الصينية من الموقد. سيستمر اللحم في الطهي على حرارة المقلاة.

بمجرد أن تتأكد من نضج اللحم بالكامل ، استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة اللحم من المقلاة إلى وعاء. اجلس جانبا.

2 يقلى البصل والفلفل الحلو والثوم ويضاف الطماطم والفلفل الحار والأوريغانو: أضيفي ملعقة أخرى من زيت الزيتون إلى المقلاة الفارغة المستخدمة لطهي اللحم وضعيها على نار متوسطة.

يضاف البصل والفلفل الحلو المفروم. يُطهى حتى ينضج البصل ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة إضافية.

أضف مكعبات الطماطم والفلفل الأخضر والأوريغانو. جلب إلى يترك على نار خفيفة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أثناء تحضير التورتيلا.

3 اطبخ التورتيلا: أثناء غلي الصلصة ، قم بتليين التورتيلا بقليها في القليل من الزيت. في مقلاة مقاس 9 بوصات ، سخني نصف كوب زيت زيتون على نار متوسطة عالية حتى يصبح ساخنًا للغاية ، لكن بدون تدخين.

قم بطهي التورتيلا واحدًا تلو الآخر ، لمدة 5 ثوانٍ على كل جانب ، حتى تنضج ، لكن لا تنضج.

قم بإزالة التورتيلا بملعقة معدنية أو ملقط وضعها على طبق مبطن بمناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

4 سخن الفرن: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وزيت طبق خبز من الزجاج أو السيراميك بقياس 9 × 13 بوصة.

5 قم بتجميع الكسرولة: في طبق الخبز ، رتبي 4 تورتيلا في طبقة واحدة ، متداخلة قليلاً (لن تغطي التورتيلا القاع بالكامل).

(إذا لم يكن لديك الوقت لتليين التورتيلا مسبقًا ، فقم بتغطية قاع المقلاة ببعض زيت الزيتون وانشر القليل من الصلصة فوق القاع قبل إضافة التورتيلا.)

يُوزّع نصف مزيج الفاصوليا بالتساوي فوق التورتيلا في الطبق ويُغطى بنصف مزيج اللحم. رشي ثلث الجبن فوق اللحم وادهني نصف الصلصة فوق الجبن.

كرر وضع طبقات التورتيلا والفاصوليا واللحوم والجبن والصلصة فوقها مع 4 تورتيلا المتبقية. يرش الجبن المتبقي فوق التورتيلا.

6 خبز: تُخبز الكسرولة على الرف الأوسط في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 35 دقيقة ، حتى يتم تسخين الكسرولة بالكامل ويذوب الجبن تمامًا ويغلي.

7 بارد وقدم: اترك الكسرولة لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.

يُقدم مع الكريمة الحامضة والأفوكادو المقطّع والكزبرة المفرومة وشرائح الخس الرقيقة التي يُرش عليها الخل والملح.

شاهد الفيديو: ستيك بالتتبيلة المكسيكي - سلطة مكسيكي - لازانيا بالدجاج والجبن الفيتا. الشيفحلقة كاملة (شهر نوفمبر 2020).