أحدث الوصفات

جبنة موتزاريلا و ريحان محشي طماطم

جبنة موتزاريلا و ريحان محشي طماطم

سواء كنت تبحث عن طرق جديدة لاستخدام وفرة الطماطم الصيفية أو ببساطة تريد طبقًا جانبيًا سريعًا ، فهذه الطماطم النباتية المحشوة بالموزاريلا والبارميزان والأعشاب الطازجة بسيطة ولذيذة.

ائتمان التصوير: كاليسا ماري مارتن

هناك شيء يبعث على الراحة في الجبن الذائب والأعشاب العطرية ، وهذا الطبق يحتوي على كل شيء. سوف تذكرك جبن الموزاريلا والبارميزان والريحان وزيت الزيتون ببيتزا مارغريتا اللذيذة بلا قشرة. وأفضل جزء؟ يأتي معا في دقائق.

في هذه الوصفة ، يُستخرج لب الطماطم ويستخدم في الحشوة (بدون نفايات!) جنبًا إلى جنب مع فتات خبز طرية كافية لامتصاص الرطوبة وإعطاء الجسم للحشوة. يمكنك استخدام الوصفة كدليل ومبادلة مزيجك المفضل من الجبن والأعشاب.

إذا كان لديك الشواية ، ارميها! إذا لم يكن كذلك ، فخبزها في الفرن واستمتع بهذه الطماطم المحشوة بالجبن طوال العام.

أفضل الطماطم للحشو؟

تريد استخدام حبة طماطم مستديرة ومتوسطة الحجم بجدران صلبة لهذه الوصفة.

أستخدم مجموعة متنوعة تسمى "طماطم على الكرمة" لحجمها واستدارة موحدة ونكهة الطماطم الكلاسيكية. تباع عادة مع 4-6 طماطم لا تزال متصلة بالكرمة كما يوحي الاسم. إذا لم يكن لديك هذا النوع من الطماطم في منطقتك ، فلا داعي للقلق! ستعمل أي طماطم متنوعة متوسطة الحجم بحجم كرة التنس (2 1/2 بوصة) أيضًا.

فقط ضع في اعتبارك أنه إذا كانت طماطمك ضيقة مثل طماطم روما ، فمن المحتمل أن تضطر إلى تقليم الجزء السفلي لمنحها قاعدة مسطحة لتقف عليها.

كيفية حشو الطماطم

  1. قم بإزالة الكروم والسيقان. اغسل الطماطم ، لكن لا تلبسها.
  2. بعد ذلك ، قطعي الطماطم إلى نصفين أفقيًا واستخدمي ملعقة لاستخراج اللب. بسبب الشكل الدائري المنتظم للطماطم على الكرمة ، فإن كل نصف سيجلس بمفرده بسهولة. إذا ثقبت ثقبًا في الأسفل عن طريق الخطأ ، فلا داعي للقلق! الحشوة ستغلقها.
  3. أخيرًا ، تحضير الحشوة. بدلًا من التخلص من الطماطم من الداخل ، صفي البذور والماء ثم قطعي ما تبقى لاستخدامه في الحشوة. إذا لاحظت أن اللب أو اللحم بالقرب من نهاية الجذع صعب بشكل خاص ، فلا تقم بتضمينه.

مقاربات وبدائل للطماطم المحشوة

يمكن تخصيص هذه الوصفة حسب رغبتك. الموزاريلا والريحان رائعان لكن لا تتوقفوا عند هذا الحد. جرب هذه المجموعات اللذيذة أيضًا:

  • شيدر وكزبرة
  • فيتا والأوريجانو
  • شيفري والثوم المعمر

فقط ضع في اعتبارك كثافة العشب الذي تختاره. على سبيل المثال ، ربع كوب من الريحان يصلح ولكن بالنسبة للأوريجانو ، ستحتاج فقط إلى نصف هذا المقدار. إذا كنت تستخدم أعشابًا جافة ، فستحتاج على الأرجح إلى ثلث الكمية الطازجة.

هل تريد أن تجعل هذا الطبق أكثر أهمية؟ جرب خلط اللحم أو الأرز أو البذور.

  • سجق مطبوخ
  • لحم بقري مطبوخ
  • أرز مطبوخ أو كينوا

كيفية صنع طماطم محشوة خالية من الغلوتين

إذا كنت خاليًا من الغلوتين ، مثلي ، فإن استخدام فتات الخبز الطرية المصنوعة من شريحة خبز خالية من الغلوتين تعمل بنفس الطريقة هنا. لا خبز طازج لكن لديك فتات خبز مجففة؟ سيعمل هذا أيضًا.

أفضل استخدام الخبز في هذه الوصفة بدلاً من الكينوا أو الأرز لأن فتات الخبز تساعد على امتصاص السائل من الطماطم.

كيفية تحضير الطماطم المحشوة وإعادة تسخينها

يمكن تحضير هذه الطماطم وحشوها قبل بضع ساعات قبل وضعها في الثلاجة حتى يحين وقت الخبز. إذا قمت بصنع الطماطم بوقت طويل جدًا مسبقًا ، فسوف تتسرب الحشوة لأننا استخدمنا داخل الطماطم في الحشوة.

من الأفضل تقديمها مباشرة من الفرن ، لكن يتم تسخينها جيدًا وبسرعة. ما عليك سوى حوالي خمس دقائق تحت الشواية أو في فرن محمصة. يمكن تسخينها في الميكروويف إذا كنت في مأزق ، لكنك ستفقد بعضًا من قوامها.

ماذا تقدم مع الطماطم المحشوة؟

هذه الطماطم المحشوة رائعة في أي وقت من اليوم! جربها في الصباح مع البيض المقلي أو على العشاء مع قطعة من اللحم المشوي. كما أنها مثالية كمقبلات قائمة بذاتها.

المزيد من وصفات الطماطم الصيفية اللذيذة!

  • طماطم ريكوتا تارت
  • سلطة الكرز والطماطم
  • سلطة الطماطم والخيار والفيتا
  • عشاء الفاصوليا البيضاء والطماطم والروبيان
  • مرق البطلينوس مع تشوريزو والطماطم والخبز المشوي
  • بامية وطماطم مشوية

وصفة الطماطم المحشية بالموزاريلا والريحان

إذا كنت تحضر طعامًا خاليًا من الغلوتين ، فاستخدم الخبز الخالي من الغلوتين أو فتات الخبز.

مكونات

  • 4 حبات طماطم متوسطة الحجم بجدران صلبة سمين بعرض 2 1/2 بوصة
  • 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
  • 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور ، مقسم
  • 1/4 كوب ريحان طازج معبأ ، مفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • شريحة واحدة من الخبز (تكفي لعمل ربع كوب بقسماط)
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة مملحة
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل
  • زيت الزيتون للتقطير

طريقة

1 سخني الفرن إلى 400درجة فهرنهايت.

2 اصنع فتات الخبز الطري: لعمل ربع كوب من فتات الخبز الطرية ، قم بإزالة القشرة من شريحة واحدة من الخبز (ويفضل أن تكون قديمة) وخفقها إما في محضر طعام صغير أو قم بتقطيعها بشوكة حتى يشبه الخبز فتات صغيرة تشبه الرمل.

3 تحضير الطماطم: قطعي الطماطم إلى نصفين أفقيًا حول خط الاستواء واستخدمي ملعقة لاستخراج اللب. احرص على عدم ثقب جدران الطماطم ، لكن إذا فعلت ذلك ، فإن الحشوة ستسد الثقب. توضع أنصاف الطماطم الفارغة في طبق خزفي وتتبل بالملح والفلفل.

باستخدام يديك أو ملعقة ، افصل البذور عن لب الطماطم المغرفة وانقل اللب إلى لوح التقطيع. تخلص من البذور وماء الطماطم. يقطع اللحم ويترك جانباً للحشو.

4 اصنع الحشوة: في وعاء متوسط ​​الحجم ، أضيفي جبن الموزاريلا وربع كوب من جبن البارميزان والريحان وفتات الخبز والزبدة والثوم والملح والفلفل وقلبي حتى تمتزج جيدًا.

5 خبز: باستخدام ملعقتين ، املئي أنصاف الطماطم بالحشوة. رشي الطماطم المحشوة بجبنة البارميزان المتبقية ورشي عليها زيت الزيتون. تُخبز لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تنضج الطماطم ، ثم تُشوى على نار عالية لمدة دقيقة واحدة حتى تبدأ الحشوة في الغليان وتحمر.

6 قدمي: تُزين ببعض أوراق الريحان الممزقة وتُقدم ساخنة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!

شاهد الفيديو: وصفة سلطة الطماطم و الموزاريلا مع الريحان (شهر نوفمبر 2020).