وصفات تقليدية

فطيرة الفطر

فطيرة الفطر

فطيرة الفطر مع الفطر الطازج وجبن مونتيري جاك والقشدة الحامضة والبيض والبقدونس والثوم والقشدة.

ائتمان التصوير: إليز باور

أطلق على فطيرة الفطر هذه اسم كيشي كاليفورنيا ، مع جبنة مونتيري جاك والبقدونس والبيض والقشدة الحامضة والثوم ورطل كامل من الفطر.

رائعة للشركة ، وسهلة التحضير ، خاصة إذا كان لديك قشرة فطيرة إضافية جاهزة للاستخدام.

وصفة فطيرة الفطر

يمكن إضافة عدد قليل من فطر شيتاكي إلى الكريميني أو عيش الغراب أن يرفع من نكهة الفطر في فطيرة الفطر هذه ، لذلك إذا كان لديك ، فاستخدمها! إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلا داعي للقلق ، فستظل فطيرة الفطر رائعة بدونها.

مكونات

  • 1 وصفة عجينة فطيرة أساسية ، ملفوفة ومبطن لطبق فطيرة مقاس 9 أو 10 بوصات ، أو طبق خبز 8 × 8 ، مجمدة لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو طبق عميق واحد قشرة فطيرة مجمدة)
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 رطل كريميني أو مشروم مقطّع إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 4-5 فطر شيتاكي ، قبعات فقط ، مقطع شرائح (اختياري)
  • 1 فص ثوم مفروم (حوالي 1 ملعقة صغيرة)
  • ملح وفلفل
  • 1/4 كوب كريمة
  • 1/2 كوب حليب
  • 1/3 كوب كريمة حامضة
  • 2 بيضة مخفوقة قليلاً
  • اندفاعة من الهيل المطحون أو جوزة الطيب (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 كوب (4 أونصات) جبن مونتيري جاك المبشور

طريقة

1 اخبز قشرة الفطيرة مسبقًا: يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. إذا كنت تستخدم قشرة فطيرة محلية الصنع ، فقم بتجميدها لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ثم غلف الجزء الداخلي بورق ألومنيوم ثقيل ، واضغطه على الجوانب. املأ بأوزان الفطيرة - الفاصوليا الجافة أو الأرز الجاف أو السكر يعمل جيدًا. اخبز لمدة 40 دقيقة.

إذا كنت تستخدم قشرة فطيرة مجمدة تم شراؤها من المتجر ، قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت. قم بإذابة القشرة لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. كزة قاع وجوانب قشرة الفطيرة في كل مكان بأسنان الشوكة. ضع صينية فطيرة فارغة من نفس الحجم داخل القشرة أو قم بتبطين الداخل بورق ألومنيوم ثقيل ، واملأها بأوزان فطيرة - الفاصوليا الجافة أو الأرز يعمل جيدًا. تُخبز قشرة الفطيرة على صفيحة خبز في وسط الفرن لمدة 12 دقيقة ، أو حتى تبدأ بالكاد في التحول إلى اللون البني.

قم بإخراجه من الفرن ودعه يبرد.

2 فطر سوتيه ، ثوم: في مقلاة كبيرة نذوب الزبدة على نار متوسطة. يُضاف الفطر ويُحرّك لتتغطى بالزبدة. قم بزيادة الحرارة إلى درجة عالية مع التحريك باستمرار حتى تنبعث الرطوبة من الفطر وتبخرها لبضع دقائق.

خففي النار إلى الدرجة المتوسطة ، أضيفي الثوم المفروم وقلّبي مع الفطر لمدة 30 ثانية ثم ارفعيها عن النار.

3 اصنع حشوة بيض الجبن: اخفقي البيض والقشدة الحامضة والحليب والقشدة معًا. يُضاف الفلفل المطحون الطازج ، ورشة ملح ، والهيل أو جوزة الطيب إذا كنت تستخدم. أضيفي الجبن المبشور والبقدونس المفروم.

4 تجميع الفطيرة: انشر الفطر المقلي على طول قشرة الفطيرة المخبوزة مسبقًا. يُسكب مزيج الجبن والقشدة فوق سطح الفطر.

5 خبز: اخبزي في 350 درجة فهرنهايت لمدة 30-35 دقيقة ، حتى يصبح لونها بني فاتح في الأعلى ويخرج جهاز اختبار في المنتصف نظيفًا. إذا وجدت أن حواف القشرة أصبحت بنية جدًا ، فضع بعض رقائق القصدير حول الجزء العلوي منها أو استخدم واقي الفطيرة.

أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: اومليت السبانخ والفطر - صحية وسهلة ولذيذة (يونيو 2021).