+
وصفات تقليدية

كافيار الفطر

كافيار الفطر

كافيار الفطر! مقبلات سريعة سهلة مع الفطر الطازج المفروم ناعماً والمقلية بالزبدة مع الكراث والثوم والنبيذ الأبيض ، ثم يخلط مع القشدة الحامضة والصنوبر وعصير الليمون والبقدونس.

ائتمان التصوير: إليز باور

كل من جاء بمصطلح "كافيار الفطر" يجب أن يكون في التسويق!

فطر كافيار يبدو الأمر أكثر جاذبية من "دهن الفطر" أو "الفطر المفروم والكراث المقلي في الزبدة" ، أليس كذلك؟ على الرغم من أن هذا هو في الأساس - نسخة "الرجل الفقير" من الشيء الحقيقي.

والخبر السار هو أن كافيار الفطر هذا رائع! خاصة لأولئك منا الذين يحبون الفطر.

إنه توزيع سريع وسهل للمفرقعات ، وهو مثالي للتجمع.

وصفة مشروم كافيار

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1/2 رطل من الفطر الكريميني ، يُمسح نظيفًا ومُقطَّع جيدًا (أو ينبض عدة مرات في محضر الطعام)
  • ملح وفلفل
  • 1/2 كوب من الكراث المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض جاف (مثل Sauvignon Blanc) اختياري
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة صنوبر
  • 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • بضع شرطات من الفلفل الحار حسب الرغبة

طريقة

1 سوتيه الفطر والكراث والثوم: تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار عالية. أضف الفطر والكراث. يقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك المتكرر. رشي القليل من الملح والفلفل أثناء الطهي.

بمجرد أن ينضج الفطر لمدة 5 دقائق ، أضف الثوم وملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف (إذا كنت تستخدم). يُطهى لمدة دقيقة إضافية ويُرفع عن النار.

2 تحميص الصنوبر: أثناء طهي الفطر ، سخني مقلاة صغيرة على نار عالية. أضف الصنوبر. اطهيها مع التحريك المستمر حتى تبدأ في التحميص قليلاً. (ابق عينيك على المكسرات ، يمكن أن تحترق بسرعة كبيرة.)

بمجرد أن تبدأ في التحميص ، ارفع المقلاة عن النار وضع حبات الصنوبر في وعاء صغير. اجلس جانبا.

3 بمجرد أن يبرد الفطر قليلاً ، اخلطي الصنوبر وعصير الليمون والقشدة الحامضة والبقدونس. أضف المزيد من الملح والفلفل ، إذا لزم الأمر ، حسب الرغبة. يرش على الفلفل الحار حسب الرغبة. يبرد قبل التقديم.

ضعي ملعقة كبيرة على ورقة خس بالزبدة وقدميها مع البسكويت. (استخدم مقرمشات الأرز للخيار الخالي من الغلوتين.)

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: Fruit Caviar - Molecular gastronomy (كانون الثاني 2021).