+
وصفات تقليدية

آيس كريم توابل اليقطين نو-Churn

آيس كريم توابل اليقطين نو-Churn

آيس كريم القرع مع اليقطين الحقيقي والحليب المكثف المحلى والكريمة المخفوقة. سهل جدا!

رصيد التصوير الفوتوغرافي: ليزا لين

هناك طبق واحد أتطلع إليه كل خريف: فطيرة اليقطين. منذ أول شريحة لي منذ سنوات ، وأنا مدمن مخدرات.

الآن قررت تحويل حلوى الخريف المفضلة لدي إلى حلوى مجمدة. اليقطين الحقيقي. توابل حقيقية. لا حاجة لصنع الآيس كريم. أنا متحمس جدًا لمشاركة هذه الوصفة معك!

لا تحتاج إلى أي معدات فاخرة لصنع آيس كريم اليقطين المتبل. كل ما تحتاجه هو خلاط كهربائي يدوي أو خلاط قائم لخفق الكريمة الثقيلة. يمكنك حتى خفق الكريمة يدويًا بمضرب إذا كنت تريد التمرين!

تُطوى الكريمة المخفوقة بعد ذلك في قاعدة الآيس كريم - مزيج من الحليب المكثف المحلى وهريس اليقطين والتوابل. هذا يخفف الآيس كريم ويلغي الحاجة إلى المخضض.

بضع ساعات في الفريزر ولديك آيس كريم!

لضمان قوام آيس كريم كريمي وسلس ، هناك شيئان تريد الانتباه إليهما أثناء إعداد الوصفة. أولاً ، احرص على عدم الإفراط في خفق الكريمة الثقيلة ، لذا تأكد من التوقف عن الخلط بمجرد رؤية قمم صلبة. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 3 إلى 4 دقائق.

ثانيًا ، عندما تقوم بطي الكريمة المخفوقة برفق في باقي المكونات ، تأكد من عدم الإفراط في الخلط وإلا ستفرغ الكريمة المخفوقة كثيرًا. قلب فقط حتى لا ترى خطوطًا كبيرة من الكريمة المخفوقة.

استمتع بهذا الآيس كريم بمفرده ، أو قدمه بجانب شريحة من فطيرتك المفضلة!

وصفة آيس كريم اليقطين بالبهارات بدون مخضه

عند التسوق ، تأكد من شراء هريس اليقطين بنسبة 100٪ ، وليس حشوة فطيرة اليقطين.

تأكد أيضًا من شراء الحليب المكثف المحلى وليس الحليب المبخر.

مكونات

  • 1 14 أوقية. (400 جم) علبة حليب مكثف محلى
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2/3 كوب (170 جم) 100٪ هريس اليقطين (ليس حشوة فطيرة اليقطين)
  • 3/4 إلى 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً
  • 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 2 كوب (475 مل) كريمة ثقيلة

طريقة

1 اصنع قاعدة الآيس كريم: في وعاء كبير ، اخلطي هريس اليقطين مع القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والقرنفل والبهارات - وهذا يساعد على منع البهارات من التكتل معًا.

أضيفي الحليب المكثف المحلى والفانيليا إلى الوعاء ، ثم اخفقيهم باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا لمدة دقيقة تقريبًا. لا بأس إذا رأيت بعض الكتل الصغيرة.

2 خفق الكريمة الثقيلة: في وعاء كبير ثاني ، اخفقي الكريمة الثقيلة بالخلاط الكهربائي أو في خلاط على سرعة متوسطة عالية حتى تتشكل قمم قاسية ، من 3 إلى 4 دقائق.

3 قم بطي الكريمة المخفوقة برفق في قاعدة الآيس كريم: انقلي الكريمة المخفوقة إلى وعاء الحليب المكثف المحلى واليقطين.

قم بطي الكريمة المخفوقة برفق في اليقطين ، وتوقف عندما يبدو المزيج ناعمًا مع عدم وجود خطوط من الكريمة المخفوقة ويكون لونه برتقالي فاتح. احرص على عدم الإفراط في الخلط!

4 قم بتجميد الآيس كريم: يُسكب المزيج في وعاء رغيف أو أي وعاء آمن للاستخدام في المجمد. ضع ورقة من ورق الشمع فوق الخليط وقم بتنعيمها. يساعد ورق الشمع على منع تكون بلورات الثلج.

انقله إلى الفريزر وقم بتجميده لمدة 6 ساعات على الأقل.

استمتع بالآيس كريم في غضون أسبوع إلى أسبوعين للحصول على أفضل قوام.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: شوربة القرع الأصفر - سلمى في البيت - فتافيت (كانون الثاني 2021).